Veganistische loempia's

Plaats een stoominzet in een pan en vul met water tot net onder de bodem van de steamer. Breng water aan de kook. Voeg kool, wortels en broccoli toe, dek af en stoom tot ze gaar zijn, 2 tot 6 minuten.

Terwijl de groenten stomen, verwarm 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe; kook en roer 2 tot 3 minuten. Voeg de champignons toe en kook ongeveer 5 minuten meer. Mix gestoomde groenten in de pan; voeg spinazie, aminos en hoisinsaus toe.Kook het vulling tot spinazie slap is, ongeveer 1 minuut.

Vul een schaal ter grootte van een rijstpapiervel tot halverwege met water. Schud 1 vel per keer totdat het net is verzacht. Plaats het rijstpapiervel op een schoon werkoppervlak. Spreid 2 tot 4 eetlepels vulling in het midden van het vel en rol het bottom-up halverwege. Vouw zijden in, burrito-stijl, en blijf oprollen knus. Plaats de gevulde rol op een bord. Herhaal met de resterende rijstpapier vellen en vulling. Zet broodjes in de koelkast gedurende 5 minuten; kantelen en in de koelkast bewaren tot het droog is, ongeveer 5 minuten langer.

Verwarm de oven voor op 90 graden (95 ° C).

Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur.Vul broodjes aan elke kant, draai regelmatig om te bruinen te voorkomen, tot de broodjes overal een delicate gouden kleur hebben, 3 tot 5 minuten. Plaats gefrituurde broodjes op een bakplaat in de oven warm houden tot klaar om te serveren.