Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Sweet Tooth
Authentieke zwarte boonkip
Gefermenteerde zwarte bonen zijn te vinden op Aziatische markten en als je ze eenmaal hebt gekocht, duren ze vrijwel altijd voor altijd! Wordt ook wel gezouten zwarte bonen genoemd, ze worden gebruikt in de zwarte boonkip die je bestelt bij de Chinese take-out en heeft een veel andere smaak dan de Mexicaanse soort zwarte bonen. Van chef Fuchsia Dunlop met mijn toevoeging van wat rode peper voor kleur! Bekijk ook mijn review van Recipe247607.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 400 gram kippendijen zonder been
- 1/4 theelepel zout, plus meer naar smaak
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 1 kop knoflook, geschild (snijd zeer grote kruidnagelen in twee)
- 6.33 centimeter stuk verse gember, geschild en in plakjes
- 10 lente-uitjes, alleen groene delen, in centimeters gesneden
- 4 eetlepels gefermenteerde zwarte bonen, gespoeld
Bereiding
-
Snijd de kip in hapklare brokken; doe ze in een kom en voeg zout en sojasaus toe; meng goed en zet opzij.
-
Verhit pindaolie in de wok op hoog vuur; voeg de kip toe en roerbak tot hij van kleur verandert en haal hem dan uit de wok met een schuimspaan.
-
Giet alle maar 3 eetlepels olie uit de wok en breng het dan terug op matig vuur; voeg de gember en knoflook toe en roerbak een paar minuten totdat ze geurig zijn en de knoflooktenen zacht zijn. Voeg de zwarte bonen toe en roerbak tot ze geurig zijn, spatten in de wijn terwijl je dat doet. Voeg de chilivlokken toe en roer -Fry voor een paar momenten.
-
Leg de kip terug in de wok; voeg de rode paprika toe en gooi beide in de geurige olie, klop het in de azijn en voeg zout naar smaak. Wanneer alles sizzly is, gooi de lente-uitjes in en roer een paar keer tot ze nauwelijks gaar zijn. Roer daarna het vuur in sesamolie en serveren.
Blogs die misschien interessant zijn
-
65 minKippendij en beenolie-, ui, kippendijen, meel, zout peper, bouillon, sinaasappels, sinaasappels, sherry wijn, Worcestershire saus, paddestoel, peterselie, zout peper,Spaanse kippenbraadpan -
20 minKippendij en beenknoflook poeder, ui, gember, tijm, piment, zout, nootmuskaat, Cayenne peper, peper, kippendijen,Jamaicaanse kippendijen -
45 minKippendij en beenui, kippenbouillon, tomaten, teentjes knoflook, Pasilla Chili, zout, peper, rijst, kippenbouillon,pittig gebakken kippierre -
60 minKippendij en beenKippenboutjes, teentje knoflook, tijm, sinaasappelsap, marmelade,oranje tijm kip
Ik vond het geweldig