Avocado en limoen met spek op toast

Name: avocado en limoen met spek op toast
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 2 avocado's, net rijp; 2 eetlepels limoensap; 175 gram snufkachtig spek, met alle vet verwijderd; 8 sneetjes donker roggebrood, dik gesneden; boter, om te verspreiden; 1 takje platte bladpeterselie, voor garnering

Ingrediënten

Bereiding

Halveer, ontwak en schil de avocado's.
Snijd in de lengte in plakjes van 1 cm dik.
Doe het in een grote kom, besprenkel met limoensap en breng op smaak met peper en zout.
Gooi voorzichtig om het limoensap aan te brengen. Zet het tien minuten opzij.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
Snijd baconplakjes doormidden, tenzij je middelste plakjes hebt gekocht, in welk geval ze waarschijnlijk precies de juiste maat hebben.
Leg de bacon op de grill in een enkele laag.
Grill 2 tot 3 minuten aan elke kant of tot het spek begint te knappen.
Giet op de spek papieren handdoeken.
Grill het brood gedurende één tot twee minuten aan elke kant of tot het goudbruin en geroosterd is. (Optioneel) Sommige mensen willen dat hun brood wordt geroosterd.
Verspreid licht met boter. (Optioneel).
Leg toast op borden.
Top met avocado, spek en een takje peterselie.
Dienen.