Avocado-garnalen ceviche-estillo sarita

Name: avocado-garnalen ceviche-estillo sarita
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram grote garnalen - gepeld, ontdaan en gehakt; 190 liter vers limoensap; 5 roma (pruim) tomaten, in blokjes gesneden; 1 witte ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 1 eetlepel ketchup; 1 theelepel hete pepersaus; zout en peper naar smaak; 1 avocado - geschild, ontpit en in blokjes gesneden; 16 zoute crackers

Een uitgeprobeerd cevicherecept om te genieten voor een zondagse brunch in ons café. De meeste Latino's geloven dat de beste tijd om ceviche te eten op een zonnige dag is. Regenachtige dagen veroorzaken maagkrampen en nachtmerries. Natuurlijk zijn de meeste Latino's (vooral mijn vrouw) kan een goede ceviche geblinddoekt op elke dag laten regenen of schijnen, naar mijn mening.Uitstekend voor een aperitiefje in kleinere porties of als een maaltijd zelf.Persoonlijk geniet ik hiervan met een ijskoud biertje aan de zijkant.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de garnalen en limoensap in een grote kom en roer om te coaten. Laat ongeveer 5 minuten staan, of totdat de garnalen ondoorzichtig zijn. Het limoensap kookt ze. Mix in de tomaten, ui en koriander tot ze zijn bedekt met limoensap ; afdekken en 1 uur in de koelkast bewaren.
Haal uit de koelkast en meng de Worcestershire-saus, ketchup, hete saus, zout en peper. We hebben ons eigen hete sausrecept, maar je kunt elke hete saus gebruiken die je lekker vindt, of weglaten en mensen laten toevoegen wanneer je portie.
Serveer in glazen bekers en top met avocadostukjes. Zet extra Worcestershire-saus, ketchup, limoenwiggen en hete saus neer voor mensen om hun gerecht te individualiseren.Serveer met crackers met zoutoplossing.