Avocado pasta

Name: avocado pasta
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 0,5 (454 gram) verpakking volkoren penne; 2 eetlepels olijfolie; 1 limoen, zested en juiced; 2 eetlepels gehakte verse munt; 2 eetlepels gehakte verse bieslook; 2 teentjes knoflook, geperst; 1 eetlepel voedingsgist (optioneel); zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met taugé; 1 avocado - geschild, ontpit en in plakjes gesneden

Dit recept voor avocado-pasta is geweldig! Verse knoflook verrijkt een aantal volkoren penne pasta. Verse kruiden voegen veel smaak toe.

Ingrediënten

0,5 (454 gram) verpakking volkoren penne
2 eetlepels olijfolie
1 limoen, zested en juiced
2 eetlepels gehakte verse munt
2 eetlepels gehakte verse bieslook

2 teentjes knoflook, geperst
1 eetlepel voedingsgist (optioneel)
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met taugé
1 avocado - geschild, ontpit en in plakjes gesneden

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook; voeg penne toe en kook, af en toe roerend, tot ze zacht en stevig zijn tot de beet, ongeveer 10 minuten. Verdun en keer terug naar de pot.
Klop olijfolie, limoenschil en sap, munt, bieslook, knoflook, voedingsgist, zout en peper samen in een kom. Giet hete pasta over; voeg taugé toe. Gooi om te coaten.
Serveer overgoten met avocadoplakken en meer vers gemalen zwarte peper.