Avocado pesto kip Mexicaanse pizza ragu

Name: avocado pesto kip Mexicaanse pizza ragu
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 pizza, 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verse basilicum; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse koriander; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pijnboompitten; 2 avocado's, geschild, ontpitte en in blokjes gesneden; 2 eetlepels vers citroensap; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1/2 theelepel zout; 3/8 liter olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Ragú® pastasaus; 227 gram kiploze borsten zonder bot (gesneden in centimeterstroken); 30 centimeter pizzadeeg, korst; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met uitgelekte zwarte bonen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte cheddarkaas

Ragú Recipe Contest Entry. Unieke burrito-geïnspireerde pizza. Zelfgemaakte avocado pesto tomatensaus met kip, koriander en zwarte bonen.

Ingrediënten

Bereiding

Om pesto te maken: voeg basilicum, koriander, pijnboompitten, avocado's, citroensap, zout en knoflook toe aan een keukenmachine. Puls tot gecombineerd. Heel langzaam olijfolie en pols toevoegen, schraapkanten indien nodig, tot je een gladde consistentie bereikt. Roer in tomatensaus van Ragu.
Om pizza te maken: Verwarm een beetje olijfolie tot middelhoog vuur in medium baksel op antiaanbaklaag. Voeg kipreepjes toe. Bak 7-8 minuten, af en toe roerend, tot het helemaal gaar is en ondoorzichtig wit. Haal uit de pan.
Kook of verwarm het pizzadeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet de oven op 425º F.
Gelijkmatig gegaarde pizzakorst met bereide pestosaus en dan kip. Strooi er geraspte kaas bovenop. Bak 7-8 minuten tot alle ingrediënten zijn verhit en de kaas smelt. Snijd en serveer.