Aziatisch-geïnspireerde komkommers met een trap

Name: Aziatisch-geïnspireerde komkommers met een trap
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Dressing:; Een kop met een inhoud van 80 ml die rijstazijn bevat; 1/2 limoen, geperst; 1 1/2 theelepels honing; 1,5 theelepelsgehakte verse gemberwortel; 2 eetlepels gehakte pinda's, of naar smaak; 1/2 theelepel gehakte knoflook; 1/2 theelepel sesamolie; 0.25 theelepel rode pepervlokken; 1/2 theelepel sriracha-saus; 1/2 grote rode ui; 2 komkommers, ongepeld; garnering:; 2 eetlepels gehakte pinda's, of naar smaak; 1/2 jalapenopeper, gezaaid en in plakjes, of naar smaak (optioneel)

Krijg een voorproefje van de Oriënt met deze snelle en gemakkelijke komkommers met een mooie presentatie en een beetje warmte om ze interessant te maken. Eet als bijgerecht of als hoofdgerecht door wat kip of gegrilde garnalen toe te voegen.

Ingrediënten

Bereiding

Klop rijstazijn, limoensap, honing, gember, pindakaas, knoflook, sesamolie, rode pepervlokken en sriracha-saus samen in een kleine kom om er een dressing van te maken.
Snijd de rode ui in spiralen met een spiralisator voorzien van een straight-flat blade.Spiralize komkommers in dunne, gekrulde linten; snip in porties van serveerformaat met keukenschaar of een mes. Overdracht naar een ondiepe schaal.
Drizzledressing over ui en komkommers; meng voorzichtig om te combineren. Garneer met pinda's en jalapenopeper.