Italiaanse kippensalade

Maak de kipsalade: schik een rek in het midden van de oven en verwarm tot 425 ° F. Plaats de kip op een omrande bakplaat.Rub wat olijfolie over de kip en kruid alles met zout en peper. Rooster tot de kip is gaar, 25 tot 30 minuten. De schil hoeft niet bruin te worden; je wilt gewoon dat het vlees kookt

Leg de kip opzij op de bakplaat tot hij voldoende afgekoeld is.Houd het vlees vast en gooi de schil en botten weg. (U zou ongeveer moeten hebben Een kom met een inhoud van 9/10 liter met een kom van 1 liter inhoud van gesneden kip.) Plaats in een grote kom en besprenkel de kip met een beetje van de sappen uit de pan om hem vochtig te houden. Voeg de selderij, rode paprika, amandelen, ui en peterselie toe

Maak de vinaigrette: plaats de azijn, suiker, mosterd, zout en peper in een kleine kom en klop om te combineren. Terwijl u continu zweeft, giet u de olijfolie in tot ze gecombineerd is. Sprenkel de vinaigrette over de kipsalade en gooi de vacht.

Maak de broodjes: Leg 6 sneetjes brood op een werkblad.Divideer de kippensalade over het brood en smeer in een gelijkmatige laag. Leg elke sandwich met 2 plakjes spek en sluit de broodjes met de resterende sneetjes brood.