Aziatische biefstuk en noedelkom

Name: Aziatische biefstuk en noedelkom
Cook time: 44 min
Total time: 299 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die natriumsap met een laag natriumgehalte bevat; 80 liter plantaardige olie; Een kop met een inhoud van 80 ml die bruine suiker bevat; 1 eetlepel fijngehakte gember; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 900 gram zijsteak; 1 (284 gram) pak gedroogde Japanse udonnoedels; 170 gram peultjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met broccoliroosjes; 1 eetlepel mirin (Japanse zoete wijn)

Ingrediënten

Bereiding

Garde sojasaus, plantaardige olie, bruine suiker, gember en knoflookpoeder samen in een grote kom. Meerdere zijsteaks meerdere keren met een grote vork. Plaats in de kom en dek af met plasticfolie. Laat marineren in de koelkast, tenminste 4 uren en tot 's nachts.
Breng een grote pan gezout water aan de kook.Kook udon noedels in kokend water, af en toe roeren, tot het zacht en toch stevig is tot de beet, 13 tot 14 minuten.Drain.
Verhit een grote koekenpan op hoog vuur.Verhaal de biefstuk van de marinade en bak tot ze goed bruin is, ongeveer 2 minuten per kant.Raad de marinade.
Verwarm de grill op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.Grill steak, bedruip met de helft van de gereserveerde marinade, totdat de interne temperatuur 60 graden (10 C) bereikt voor medium of 60 graden (65 C) voor medium-well, tenminste 10 minuten per zijkant. Dunne steak dun tegen de korrel.
Combineer de overgebleven marinade, peultjes, broccoliroosjes en mirin in de pan. Bak en roer op middelhoog vuur tot de peultjes zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg de uitgelekte noedels toe; meng goed om te combineren.
Verdeel het noedelmengsel over grote kommen. Top met plakjes steak.