Aziatische champignonsoep

Name: Aziatische champignonsoep
Yield: 6
Ingredients: 1 liter vetvrije kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; 3 eetlepels natriumsuissaus met een verlaagd natriumgehalte; 2 theelepels geraspte verse gember; 3 teentjes knoflook, geplet; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met diverse paddenstoelen, in plakjes gesneden (ik hou van witte knoppen, oester, shiitake, portobello en crimini; als je shiitake gebruikt, gooi ze dan weg); Witte kool van 3/4 liter, gesneden in wiggen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die in dunne plakjes gesneden wortelen bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met kipfilet, versnipperd; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse udon noedels (of vervang gekookte linguine); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met dun gesneden groene uien, met enkele van de groene toppen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geraspte rauwe spinazie of hele spinazieblaadjes; Versgemalen zwarte peper naar smaak; 1 eetlepel mirin (gezoete rijstwijn) (optioneel)

Geassorteerde champignons, groenten, kip en noedels mengen zich goed in deze stevige en gezonde soep.

Ingrediënten

1 liter vetvrije kipbouillon met verlaagd natriumgehalte
3 eetlepels natriumsuissaus met een verlaagd natriumgehalte
2 theelepels geraspte verse gember
3 teentjes knoflook, geplet
Een kom met een inhoud van
3/4 liter met diverse paddenstoelen, in plakjes gesneden (ik hou van witte knoppen, oester, shiitake, portobello en crimini; als je shiitake gebruikt, gooi ze dan weg)
Witte kool van 3/4 liter, gesneden in wiggen
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die in dunne plakjes gesneden wortelen bevat

Een kom met een inhoud van
1/2 liter met kipfilet, versnipperd
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met verse udon noedels (of vervang gekookte linguine)
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met dun gesneden groene uien, met enkele van de groene toppen
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met geraspte rauwe spinazie of hele spinazieblaadjes
Versgemalen zwarte peper naar smaak
1 eetlepel mirin (gezoete rijstwijn) (optioneel)

Bereiding

Meng in een grote pot bouillon, sojasaus, gember, knoflook, champignons, kool, wortels en kip.
Beslag Breng aan de kook; Laat sudderen tot de champignons zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg noedels, groene uien en spinazie toe; Laat sudderen tot de groentinten zijn verwelkt, ongeveer 2 minuten..