Aziatische groente-roerbak met sugar snaps en baby boksoi

Name: Aziatische groente-roerbak met sugar snaps en baby boksoi
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 eetlepels groentebouillon; 1 eetlepel hoisinsaus; 1 eetlepel sojasaus; plantaardige olie; 1 theelepel honing; 1 -2 teentje knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel vers geraspte gember; plantaardige olie; groene ui, gesneden voor garnering; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gesneden groene paprika's; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gesneden groene paprika's; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die erwtensuiker bevat; 2 baby paks; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met daarin gedroogde shiitake paddenstoelen, gereconstitueerd en uitgelekt; 170 gram gekookte varkenshaas, in dunne plakjes gesneden; groene ui, gesneden voor garnering

Dit recept heb ik gevonden bij Canadian Family en aangepast aan mijn smaak. De toevoeging van de gekookte varkenshaas is optioneel. Zonder varkensvlees is het een uitstekende vegetarische maaltijd. Het is snel en gezond. Behoud bruine rijst voor een stevige maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

In een kleine schaal de ingrediënten van de saus samen kloppen en apart zetten.
Voeg in een grote wok of koekenpan een kleine hoeveelheid plantaardige olie toe en verwarm op een matig hoog vuur. Wanneer een druppel water in de pan sist, voeg de uien toe en bak tot ze lichtbruin zijn.
Roer de paprika's en erwten erdoor. Snij de baby in de lengte door in vieren en dan in 2,5 centimeter. Voeg toe aan de wok en roerbak tot de paksoi donkergroen begint te worden, ongeveer 3 minuten. Voeg de uitgelekte champignons toe, het gesneden varkensvlees als gebruik en saus. Kook gewoon totdat het is opgewarmd.