Mexicaanse kippengumbo

Name: Mexicaanse kippengumbo
Cook time: 120 min
Total time: 240 min
Yield: 12 12 quarts, 12-14
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 (1389 gram) kan kippenbouillon; 1 (737 gram) karton kippenbouillon; 2 (794 gram) blikjes petite tomatenblokjes; 2 (454 gram) blikjes zwarte bonen; 1 (113 gram) kan groene pepers in blokjes snijden; 1 grote witte ui, in blokjes gesneden; 3 -4 teentjes knoflook, in blokjes gesneden; 2 eetlepels olijfolie; 1 (35 gram) pakket ranch dip-mix; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter die gekookte witte rijst bevat; 1 grote limoenen of 2 kleine limoenen; in blokjes gesneden verse koriander; zure room (garnering); geraspte Mexicaanse melange kaas (garnering); avocado (garnering); maïstortillastroken (garnering)

Maak en deel dit Mexicaanse kip-Gumbo-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Cilantro Lime Rice: bereid voldoende witte rijst voor om een kom te krijgen met een inhoud van 3/4 liter die gekookte rijst bevat. Bestste 1 grote (of 2 kleine) limoenen over gekookte rijst. Voeg het sap van de limoen/limes toe. Voeg in blokjes cilantro toe . Meng alles goed en dek af, laat het 1 uur staan om in te stellen.
Kook 1,3 kilo kip. Laat het afkoelen en bak het dan.
Bak de ui en knoflook in olijfolie op een laag vuur in een koekenpan totdat ze doorschijnend zijn en een zachte textuur hebben. Zet opzij.
Dump beide blikjes zwarte bonen in vergiet en spoel ze af. Opzij zetten.
Meng in grote kookpot kippenbouillon, kippenbouillon, kleine tomatenblokjes, zwarte bonen, groene pepers, in blokjes gesneden kip, uien en knoflook, en pakje ranch dipmix. Nadat de rijst is gezet, voeg je het toe aan de pot. middellange warmte, af en toe roeren, gedurende één uur, of totdat soep de gewenste temperatuur is.
Serveer gegarneerd met zure room, geraspte Mexicaanse kaas, blokjes gesneden avocado en tortillastroken.