Aziatische groenten met kip

Name: Aziatische groenten met kip
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml met gesneden ui; 3 kip-offertes; 2,5 centimeter knoflookzout; zwarte peper naar smaak geroken; Een kopje met een inhoud van 190 ml met paksoi, gehakt; 1/3 liter water; 1 (159 gram) dooscouscous, (zoals Near East® Toasted Pine Nut); 1 eetlepel olijfolie; 12 cherrytomaatjes, gehalveerd; 7 gram geraspte Mizithra-kaas

Ingrediënten

Bereiding

Verhit 2 theelepeltjes olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.Spaute uien in hete olie tot ze zacht zijn, 3 tot 5 minuten.Plaats kip in koekenpan en breng op smaak met knoflookzout en zwarte peper. Bekleed de koekenpan met een deksel en kook tot de kip is aan de ene kant bruin, 3-5 minuten. Draai de kip en breng op smaak met zout en zwarte peper aan de andere kant. Breng kip en uien over op een snijplank en hak kip.
Roer paksoi in dezelfde koekepan, laat het vuur laag worden, bedek de koekenpan met een deksel en bak tot de greens zacht zijn, ongeveer 1 1/2 minuut.
Breng water aan de kook in een pan; haal van het vuur.Houd de inhoud van couscouspice en 1 eetlepel olijfolie in water; voeg couscous toe. Bedek de steelpan en laat staan totdat het water volledig is opgenomen, ongeveer 10 minuten.Volkom couscous met een vork.
Schep couscous op borden, bedek met groen, uien en kip, en strooi tomaten en Mizithra-kaas erover.