Aziatische paksoi en kippensalade over rijst

Name: Aziatische paksoi en kippensalade over rijst
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Dressing:; 4 theelepels olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte azijn bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met paksoi, in plakjes gesneden of meer naar smaak; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met paksoi, in plakjes gesneden of meer naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met groene uien, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte wortels; Marinade:; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; 4 theelepels olijfolie; 2 eetlepels honing; 3 plakjes verse gemberwortel; 2 teentjes knoflook, geplet; 4 kipfilet zonder vel, in stukken gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die hete gekookte rijst bevat

Hier worden twee klassieke recepten vereenvoudigd tot een maaltijd van één koekenpan, waarbij Aziatische paksoi en kipsalade worden gecombineerd.

Ingrediënten

Bereiding

Meng olie, azijn, suiker en sojasaus samen in een pot met deksel voor de dressing; zet het deksel stevig vast en schud goed. Zet de dressing opzij.
Combineer paksoi, groene uien en wortels in een grote kom.
Voor de marinade combineer je sojasaus, olijfolie, honing, gember en knoflook in een kleine magnetronbestendige kom. Verwarm de marinade in de magnetron gedurende 1 minuut. Roer en verwarm opnieuw gedurende 30 seconden. Leg de kip in een grote kom en giet de marinade bovenop; laat 15 minuten marineren.
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Giet de kip en de marinade in de pan en kook 20 minuten. Voeg de verse salade en de dressing toe. Blijf doorkoken tot de kip niet langer roze van binnen is, ongeveer 10 minuten meer. Bewaar een rijstbed.