Aziatische rund- en groenteschotel

Geniet van Aziatische smaken maar wilt u een goedkope maaltijd? Dan is dit recept - dat slow-cooking gebruikt om veel smaak te krijgen van een aantal van de goedkopere stukken vlees - misschien precies wat je zoekt. Het recept van Michelle Southan voor Aziatische Rund- en Groentebouillon is van het augustus 2007 nummer van de 'Australian Good Taste' magazine. Michelle suggereert dat je "je wok weglegt en je klaarmaakt voor aromatisch langzaam gekookt rundvlees, Aziatische stijl". Sommige conversies die nuttig kunnen zijn bij het maken van dit recept: 90g = 3oz; 300 g = approx.90.5oz; 1,5 kg = 3 lbs; 4 cm = 10,5 "; 125 ml = 4 ounces; 500 ml = 16 ounces.

Verwarm de oven voor op 180 ° C/350 ° -375 ° F / 4-5 gasvlek; plaats de bloem op een bord en breng op smaak met zout en peper, voeg het rundvlees toe en gooi het in de vacht; schudt het teveel af.
Verhit de helft van de olie in een 4 liter (4 liter) vlambestendig, ovenvaste ovenschaal op middelhoog vuur; voeg de helft van het vlees toe en kook 2-3 minuten aan elke kant of tot het bruin is; breng de gekookte stukken rundvlees naar een bord; herhaal met resterende olie en rundvlees, het gerecht tussen batches opwarmen.
Voeg de ui en de wortel toe aan de pan en laat 5 minuten roeren, of tot de ui zacht is; voeg de steranijs, gember en citroengras toe en roer om te combineren.
Voeg het rundvlees, de bouillon, de brandewijn en de tomatenpuree toe aan het gerecht; bestrijken en bakken gedurende 1,5 uur of totdat het vlees zacht is.
Kook ondertussen 3-4 minuten in een middelgrote pan met kokend water of tot ze heldergroen en zacht zijn; uitlekken.
Voeg de bonen toe aan het rundvleesmengsel en roer om te combineren.
Bestrijk het rundvleesmengsel met koriander en serveer met gestoomde rijst.
TIPS VOOR KOKEN: KOST aan het einde van stap 6; overbrengen naar een luchtdichte container; datum, datum en bevriezing voor maximaal drie maanden; ontdooien in de koelkast 's nachts; verwarm de oven opnieuw tot 180 ° C (zie hierboven voor conversies); opwarmen en ga verder vanaf stap 7.

Ik vond het geweldig