Vesilly's pastitsio

Kook de macaroni in een grote pot gezouten water gedurende 10 minuten of tot al-dente.Drain en keer terug naar de pan.

Smelt de boter in een kleine steelpan tot ze goudbruin is en giet het dan over de macaroni. Voeg de nootmuskaat en de helft van de kaas toe en breng op smaak met zout en peper. Laat afkoelen en roer dan het ei erdoor.

Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan en voeg dan de ui en knoflook toe. Kook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten of tot de ui zacht is. Verhit de hitte en voeg het gemalen rundvlees toe. Roer 5 minuten of tot het vlees bruin is .

Voeg de wijn toe en kook op hoog vuur gedurende 1 minuut, of tot de wijn bijna is verdampt. Voeg de bouillon, tomatenpuree, oregano, zout en peper toe. Verminder het vuur en laat 15-20 minuten sudderen, afgedekt.

Verwarm de oven voor op 350F en smeer een ovenschaal van 1,5 liter licht in.

Terwijl het vlees suddert, maakt u de bechamel-saus door de boter in een kleine steelpan op laag vuur te smelten. Roer de bloem erdoor en kook gedurende 1 minuut tot bleek en schuimend.Verwijder van het vuur en roer geleidelijk de melk in.Terug naar de vlam en klop constant tot de saus aan de kook komt en verdikt. Laat het vuur aan de kook komen en laat het 2 minuten sudderen. Voeg de nootmuskaat toe en breng op smaak met zout en peper. Laat de saus een beetje afkoelen en temper de geklopte eieren met een beetje saus. Roer de eieren door de saus.

Voeg ongeveer vier eetlepels bechamelsaus toe aan de vleessaus en roer om te combineren.

Verspreid de helft van de vleessaus in de voorbereide ovenschaal. Ga verder met 0,5 de pasta. Herhaal de lagen. Druk met de achterkant van een spatel stevig op de pasta om deze in te pakken.

Smeer de bechamelsaus over de pasta en strooi de overgebleven kaas erover. Bak dit 45 minuten of tot de bovenkant goudbruin is. Laat het minstens 15 minuten staan ​​voordat je het serveert.