Pecannoot-zalmsalade met honingmosterddressing

Name: pecannoot-zalmsalade met honingmosterddressing
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter honing; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Dijon-mosterd; olijfolie of lichte olijfolie (om te koken); 3 eetlepels vers citroensap; 6 (170 gram) zalmfilets, zonder been en zonder vel; 1/2 theelepel zeezout; 1 theelepel verse witte peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte pecannoten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte pecannoten; olijfolie of lichte olijfolie (om te koken); Een kom met een inhoud van 3 liter met gemengde groene salades; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met druiven tomaten; 1 (397 794 gram) kan mandarijn segmenten bevatten, uitgelekt en gehakt

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 graden.
Meng in een kleine kom de honing, mosterd, olie en citroensap.
Klop goed.
Verwijder een beker met een inhoud van 170 ml die de A-schaal bevat en wegzet, met een inhoud van 1/3 liter bevat
Bestrijk zalmfilet lichtjes met het honing-mosterd glazuur en bedek de gemalen pecannoten.
Herhaal totdat alle filets zijn voorbereid.
Zet 1 T.olive-olie op een middelhoog vuurbestendige pan op middelhoog vuur.
Bak filets 2-3 minuten aan elke kant, voorzichtig en slechts één keer om beide kanten lichtbruin te kleuren.
Plaats in de voorverwarmde oven en bak nog eens 5 minuten.
Plaats ondertussen een kom met een inhoud van 1/2 liter met gemengde slagroen op elk van de 6 borden.
Verdeel de tomaten en sinaasappels gelijkmatig over de borden.
Verwijder vis en plaats een filet op elk van de saladebedden.
Sprenkel met de resterende dressing en besprenkel met de gehakte pecannoten.
Dienen.