Aziatische zalm noedelsalade

Name: Aziatische zalm noedelsalade
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 227 gram spaghetti, doormidden gebroken; 1 eetlepel geraspte gemberwortel; 4 theelepels sesamolie; 3 eetlepels verlaagde natrium-sojasaus; Een kop met een inhoud van 60 ml die gekruide rijstwijnazijn bevat; 2 theelepels suiker; 1/4 theelepel cayennepeper (of naar smaak); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte wortel; 1/4 liter komkommer, gesneden in lange lucifers; 284 gram gegrilde zalm, in kleine stukjes gesneden; 2 eetlepels gehakte verse koriander; 1 eetlepel geroosterde sesamzaden

Overgebleven zalm van het avondeten kan de volgende dag worden omgetoverd tot een smakelijke Aziatische salade voor lunch. Opname door Rosie Schwartz, RD en gevonden bij.

Ingrediënten

227 gram spaghetti, doormidden gebroken
1 eetlepel geraspte gemberwortel
4 theelepels sesamolie
3 eetlepels verlaagde natrium-sojasaus
Een kop met een inhoud van
60 ml die gekruide rijstwijnazijn bevat
2 theelepels suiker

1/4 theelepel cayennepeper (of naar smaak)
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met geraspte wortel
1/4 liter komkommer, gesneden in lange lucifers
284 gram gegrilde zalm, in kleine stukjes gesneden
2 eetlepels gehakte verse koriander
1 eetlepel geroosterde sesamzaden

Bereiding

Kook de spaghetti in kokend water tot hij gaar is. Drain.
Meng in een kleine kom gember, sesamolie, sojasaus, azijn, suiker en cayennepeper.
Leg in een grote kom spaghetti, wortels, komkommer, zalm en koriander bij elkaar.
Giet de dressing erbij en gooi de salade erover.
Garneer met sesamzaadjes.