Azijn en tomatenbarbecuesaus

Name: azijn en tomatenbarbecuesaus
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1 generous quart, 10
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 0,5 middelgrote ui, fijngehakt; 1 1/2 theelepels droge mosterd; 2,5 centimeter selderijzaad (of Beau Monde); 1/2-1 theelepel cayennepeper; 1 1/2 theelepels normale paprika; 1/2 theelepel gemalen piment; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die ketchup bevat; 1/2 theelepel Worcestershire-saus; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gedestilleerde witte azijn; 1/4 liter appelciderazijn; zout, zoals nodig

Deze azijn, rode tomatenbarbecuesaus, is erg scherp, en voor mij is het een soort verleidelijk lekker, ik gebruik het op allerlei dingen. Het is niet echt kindvriendelijk, maar het duurt maximaal drie maanden goed bedekt in de koelkast.

Ingrediënten

2 eetlepels plantaardige olie
0,5 middelgrote ui, fijngehakt
1 1/2 theelepels droge mosterd
2,5 centimeter selderijzaad (of Beau Monde)
1/2-1 theelepel cayennepeper
1 1/2 theelepels normale paprika

1/2 theelepel gemalen piment
Een kom met een inhoud van
1/2 liter die ketchup bevat
1/2 theelepel Worcestershire-saus
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met gedestilleerde witte azijn
1/4 liter appelciderazijn
Zout, zoals nodig

Bereiding

Bak de ui in een centimeter sudderpan tot licht goud of iets donker.
Voeg alle resterende ingrediënten toe en laat zachtjes gedurende 30 minuten zachtjes koken, afgedekt, indien gewenst.
Koel, en plaats in een container, zet in de koelkast op te slaan.