Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Kelley W
Azijn geglazuurde kip
Van 'Roerbak naar de Sky's Edge' door Grace Young, een geweldig kookboek dat Chinese gerechten over de hele wereld verkent, zoals geïnterpreteerd in Trinidad, Jamaica en Peru, maar ook op meer vertrouwde gebieden. Dit wordt beschreven als een typische Hunan-familie -stijl roer fry.Update: De recensent heeft gelijk, dit is veel zout, en ik had me daar niet op gefocust toen ik dit in antwoord op een verzoek plaatste. Een zout van de hele dag in één portie - zoals sommige restaurantmaaltijden. ' heb het recept herzien om het zout te verwijderen en de hoeveelheid sojasaus te verminderen. Het natriumniveau is met bijna tweederde verminderd.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 400 gram kippendijen zonder been, gesneden in plakjes van 2/3 centimeter
- 2 theelepels donkere sojasaus
- 1 theelepel natriumarme sojasaus
- Warme gekookte rijst
- 1 theelepelsuiker
- 1 theelepel maizena
- 1/4 theelepel gemalen szechuan-peperkorrels
- 2 eetlepels pinda-olie of 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 eetlepels pinda-olie of 2 eetlepels plantaardige olie
- 15 lente-uitjes, in de lengte gehalveerd en in stukken van 5 centimeter gesneden
- 1 eetlepel fijngehakte gember
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 0.25 theelepel rode pepervlokken
- 2 eetlepels Chinkiang azijn of 2 eetlepels balsamico azijn
- Warme gekookte rijst
Bereiding
-
Meng in een middelgrote kom de kip, 2 eetlepels donkere sojasaus, 1 theelepel sojasaus, 1 theelepel rijstwijn, suiker, maïszetmeel, gemalen Sichuan-peperkorrels en zout. Meng het geheel om te combineren.
-
Meng in een kleine kom de sesamolie en de resterende 2 theelepel donkere sojasaus, 1 theelepel sojasaus en 1 theelepel rijstwijn.
-
Verwarm een wok van 36 centimeter of een koekenpan van 30 centimeter op hoog vuur tot een druppel water verdampt binnen 1 à 2 seconden contact. Draai in de pindaolie, voeg de lente-uitjes, gember, knoflook en rode pepervlokken toe en roerbak 10 seconden of totdat de aromaten geurig zijn.
-
Duw de aromaten naar de zijkanten van de wok, voeg voorzichtig de kip toe en verdeel deze gelijkmatig in één laag in de wok.Kook 1 minuut ongemoeid en laat de kip schroeien. Roerbak dan 1 minuut of tot de kip licht is bruin maar niet gaar.
-
Wervel het sojasausmengsel in de wok en roerbak 1 minuut of totdat de kip goed is geglazuurd met de sojasaus.
-
Wervel in de azijn en roerbak 30 seconden of totdat de kip net gaar is.
-
Serveer met rijst.
Blogs die misschien interessant zijn
-
25 minKippendij en beenpeper, oregano, Thaise chili pepers, paprika poeder, teentje knoflook als je wilt, wijnazijn, olie-, kippendijen,kippendijen in Portugese stijl -
230 minKippendij en beenkippendijen, azijn, sojasaus, teentjes knoflook, peperkorrels, baai,gemakkelijke kippendijen -
45 minKippendij en beenkippendijfilets, laos, citroengras, kaffir limoen, Korianderwortels stammen koriander, kippendijfilets, paddestoel, kokosmelk, limoensap, vissaus gluten vereist dieet, suiker, los koriander koriander, Thaise pepers, kaffir limoen, citroengras,Thaise galangal kippensoep (tom ka gai) -
430 minKippendij en beenkippen been, ui, teentjes knoflook, tomaten, roomkippensoep, melk je hebt geen melk het is koud water werkt ook, water, sherry, saus kookt het beste als het geen smaakstof is, oregano, boter, zout peper,crock pot kip met tomaat en room van kippensoep
Ik vond het geweldig