Azteca soep

Name: azteca soep
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: 10 (15 centimeter) maïstortilla's, gesneden in strips van 1,25 centimeter; Plantaardige olie van 3/8 liter voor frituren; 1 theelepel zout, of naar smaak; 1 liter kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verse korianderblaadjes; 2 grote tomaten; 1 grote ui; 1 eetlepel chipotle pepers in adobo-saus; 1 theelepel zout, of naar smaak; 2 avocado's - geschild, ontpit en in blokjes gesneden

Dit is een erg populaire Mexicaanse soep. Het kan met elk ander Mexicaans gerecht worden geserveerd. Voeg voor het serveren tortillastroken en avocado-blokjes toe, zodat de tortilla's knapperig blijven.

Ingrediënten

10 (15 centimeter) maïstortilla's, gesneden in strips van 1,25 centimeter
Plantaardige olie van 3/8 liter voor frituren
1 theelepel zout, of naar smaak
1 liter kippenbouillon
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met verse korianderblaadjes

2 grote tomaten
1 grote ui
1 eetlepel chipotle pepers in adobo-saus
1 theelepel zout, of naar smaak
2 avocado's - geschild, ontpit en in blokjes gesneden

Bereiding

Mix tomaten, ui en koriander tot ze helemaal zijn gepureerd met behulp van een blender of keukenmachine.
In a saucepan, heat chicken broth, chipotle chili, and pureed vegetables.Bring to a boil; remove from heat.Ladle soup into serving bowls.Prior to serving, add tortilla strips and avocado.Buen provecho!