Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
CHStewart
Baby beer soep
Gespleten erwtensoep, zoals mama vroeger maakte. Ze noemde het 'Baby Beer Soep' om me te verleiden het te eten toen ik een klein meisje was. Ze kreeg het idee van een lokaal restaurant genaamd 'Tumenello's' nadat mijn grootouders ons allemaal hadden meegenomen uit eten toen ik een peuter was.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
-
1 middelgrote ui, gehakt (ongeveer
Een kom met een inhoud van1/4 liter bevat)
-
1 middelgrote wortel, gehakt (ongeveer
Een kom met een inhoud van1/4 liter bevat)
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met bleekselderij, gesneden
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 1 (454 gram) verpakte erwten, gedroogd
- 1,25 1,5 liter water (start met 4, voeg zonodig meer toe)
- 1 middelgrote aardappel, gehakt
- 1 laurierblad
- 100 gram magere ham, gehakt (of vleesbeenderhambot)
- 1/4 theelepel dragon
- 2 -3 streepjes hete saus
- 0.25 theelepel rode pepervlokken
- 0.25 theelepel rode pepervlokken
- 1/2 theelepel zout (voeg meer toe naar smaak wanneer de soep klaar is om te serveren)
- 1 theelepel melasse of 1 theelepel bruine suiker
Bereiding
-
In een grote soeppan, ui, wortel, selderij en knoflook in 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur gaar en zachtjes roeren.
-
Was erwten verschillende keren tot het water helder is en verwijder eventuele verkleurde erwten. Voeg water, erwten, aardappel, laurier, ham en kruiden toe. Zet de hitte op middelhoog en laat enkele uren sudderen, en voeg zo nodig water toe.
-
3. Proef en voeg meer zout of hete saus toe voor het serveren.
Blogs die misschien interessant zijn
-
35 minLaag cholesterolbloemkool in roosjes, olie-, ui, quinoa, munt, kurkuma, komijn, avocado, pepervlokken,quinoakommen met gouden kurkumabloemkool -
15 minLaag cholesterolbok choy, kool lonten, erwt, edamame, appel, olie-, rijst, olie-, sojasaus, zout, peper, Sesam zaden,groene superfoodsalade -
75 minLaag cholesterolgist, meel, zout, water, olie-,klassieke pizzabodem -
50 minLaag cholesterolvis, pruimen in sommige kappertjes olijf, teentjes knoflook, kleverige sojasaus, olie-, kruiden peterselie basilicum,in de oven gebakken vis in braadpan met gedroogde pruimen
Ik vond het geweldig