Baby beer soep

Gespleten erwtensoep, zoals mama vroeger maakte. Ze noemde het 'Baby Beer Soep' om me te verleiden het te eten toen ik een klein meisje was. Ze kreeg het idee van een lokaal restaurant genaamd 'Tumenello's' nadat mijn grootouders ons allemaal hadden meegenomen uit eten toen ik een peuter was.

In een grote soeppan, ui, wortel, selderij en knoflook in 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur gaar en zachtjes roeren.
Was erwten verschillende keren tot het water helder is en verwijder eventuele verkleurde erwten. Voeg water, erwten, aardappel, laurier, ham en kruiden toe. Zet de hitte op middelhoog en laat enkele uren sudderen, en voeg zo nodig water toe.
3. Proef en voeg meer zout of hete saus toe voor het serveren.