Baby bok choy en shiitake roerbakken

Name: baby bok choy en shiitake roerbakken
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 130 liter kip of paddenstoelenbouillon met laag natriumgehalte; 2 eetlepels oestersaus; 2 eetlepels rijstwijn of droge sherry; 2 theelepels maïszetmeel; 1 1/2 eetlepels pinda of plantaardige olie; 2 middelgrote teentjes knoflook, gehakt; 1 (3,75 centimeter) stuk gemberwortel, geschild en gehakt; 1/2 theelepel koosjer zout; 99 gram shiitake paddenstoelen, stelen weggegooid en petten gesneden; 500 gram baby paksoi, gehakt

Zo eenvoudig Aziatische gerecht geladen met smaakvolle paddenstoelen.

Ingrediënten

130 liter kip of paddenstoelenbouillon met laag natriumgehalte
2 eetlepels oestersaus
2 eetlepels rijstwijn of droge sherry
2 theelepels maïszetmeel
1 1/2 eetlepels pinda of plantaardige olie

2 middelgrote teentjes knoflook, gehakt
1 (3,75 centimeter) stuk gemberwortel, geschild en gehakt
1/2 theelepel koosjer zout
99 gram shiitake paddenstoelen, stelen weggegooid en petten gesneden
500 gram baby paksoi, gehakt

Bereiding

Meng bouillon, oestersaus, rijstwijn en maizena in een kleine kom.
Verhit olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur tot hij glinstert. Bak de knoflook en gember met zout tot geurig, ongeveer 30 seconden. Voeg shiitakes toe en roerbak tot ze zacht zijn, 1 à 2 minuten. Voeg de bok toe en roerbakken tot ze knapperig zijn, 2 tot 3 minuten.
Meng maizena-mengsel opnieuw. Maak een bron in groenten en voeg maizena-mengsel toe. Breng aan de kook en gooi groenten. Serveer onmiddellijk.