Bacon, boerenkool en prei

Name: bacon, boerenkool en prei
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2-3
Ingredients: 400 g spek (ik koop misvormen hiervoor omdat het toch wordt gesneden); 2 prei; 150 g boerenkool (ik koop klaar getrimd, als je het zelf snoeit, koop een beetje meer); 2 eetlepels olijfolie

Simpele titel, eenvoudig recept. Ik post het omdat ik het net gekookt heb voor mijn 16-jarige zoon, die al zijn favoriete recepten van thuis uit op RecipeZaar klaar wil zetten wanneer hij over twee jaar naar de universiteit gaat.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de prei.
Als u kurly boerenkool hebt gekocht die niet is bijgesneden, moet u deze nu bijsnijden en eventuele houtachtige stelen weggooien.
Snijd de spek als dat nodig is. Met het kopen van de mis vormen pakken spek, soms moet het worden gehakt, andere keren is het al in kleine genoeg stukken.
Verwarm 1 eetlepel olie in een grote koekenpan en nog een eetlepel in een grote pan (groot genoeg om al die boerenkool te bewaren).
Kook het spek in de koekenpan tot het naar wens is gedaan, sommige mensen houden van knapperig, sommigen geven er de voorkeur aan dat het net voldoende gekookt is.
Kook de prei in de pan, op een laag vuur, zodat ze zacht worden in plaats van bruin.
Ongeveer 4 of 5 minuten voordat je denkt dat het spek klaar is, doe je 0,75 van de boerenkool in de pan met de prei, roer en doe een deksel op tot de bacon klaar is.
Als het spek klaar is, steek je het in de pan met de prei en boerenkool en voeg je de rest van de boerenkool toe. Roer om te mengen, de hitte is voldoende om de laatste toevoeging van boerenkool te verwelken.
Het spek biedt meestal voldoende zout en de boerenkool voldoende peperig, maar smaak en breng op smaak als u denkt dat het nodig is.
Je kunt elke andere donkergroene bladgroente gebruiken, afhankelijk van wat je te bieden hebt. Spinazie, lentegroenten, groene kool, zoiets. En je zou de uien kunnen vervangen als je wilt.