Bacon en bourbon thanksgiving vulling

Name: bacon en bourbon thanksgiving vulling
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 24
Ingredients: 400 gram dik gesneden spek, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat; 2 grote uien, geschild en gehakt; 5 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 eetlepels gedroogde rozemarijn; 1 (400 gram) brood dat een dag oud donker roggebrood is, in blokjes; 1 (400 gram) brood dat een dag oud donker roggebrood is, in blokjes; 8 eieren, lichtgeslagen; 1 eetlepel gedroogde tijm; 3 eetlepels gedroogde salieblaadjes; Een kom met een inhoud van 2 liter met kippenbouillon (meer indien nodig); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bourbonwhisky van goede kwaliteit bevat

Dit recept maakt een ENORME hoeveelheid vulling - genoeg om een 10.8 kilogram. Turkije in te vullen - dus pas de hoeveelheden van het ingrediënt naar wens aan. De smaken van bacon en bourbon maken het rijker dan elke vulling die ik ooit heb gehad, en ik krijg altijd verzoeken om het recept. Er is geen goede manier om dit te mixen zonder je handen te gebruiken, dus duik er gewoon in en doe het! Egg-type broden zoals challah, kunnen worden vervangen door donkere broden.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet twee 23x33 centimeter bakplaten licht in.
Leg het spek in een grote, diepe koekenpan en kook op matig hoog vuur tot het gelijkmatig bruin is.Drain op papieren handdoeken. Giet het spekvet in de pan in een kom.
Gebruik dezelfde koekepan om de boter op middelhoog vuur te smelten. Roer de uien, selderij, knoflook en rozemarijn door en kook tot de uien zacht en transparant zijn, ongeveer 5 minuten. Doe het gereserveerde spekvet erin.
Plaats ondertussen het roggebrood en roggebrood kubussen in een grote kom. Roer het mengsel van eieren, tijm, salie en ui erdoor en meng om gelijkmatig te mengen.
Roer de kippenbouillon en de bourbon door elkaar in een kom. Giet het kippenbouillonmengsel over het broodmengsel, voeg meer bouillon toe om de gewenste consistentie te bereiken. Gebruik je handen om de ingrediënten gelijkmatig te mengen. Pruim-vullingmengsel gelijkmatig tussen de bereide bakvormen en de klopjes naar beneden.
Bak gedurende 45 minuten in de voorverwarmde oven of tot een mes in het midden is geplaatst er schoon uitkomt. Als je een donkerdere korst bovenop wilt hebben, bak dan nog eens 10 minuten.