Bacon-gehaktbrood met bruin suiker-ketchup glazuur

Name: bacon-gehaktbrood met bruin suiker-ketchup glazuur
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die ketchup of chilisaus bevat; 2 eetlepels lichte of donkere bruine suiker; 2 theelepels cider of witte azijn; 2 theelepels plantaardige olie; 1 middelgrote ui, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 grote eieren; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwart papier; 2 theelepels Dijon-mosterd; 2 theelepels Worchestershire-saus; 1/4 theelepel warme rode pepersaus; 0,5 melk, karnemelk of magere yoghurt; 900 gram vleesbroodmix (2 delen gemalen boorkop, 1 deel gemalen kalfsvlees, 1 deel gemalen varkensvlees); Een beker met een inhoud van 170 ml die gemalen crackers bevat (ongeveer Een kom met een inhoud van 4 liter) of snelle havermout of Een kom met een inhoud van 1/3 liter die verse broodkruimels bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte peterselie; 170 gram dun gesneden spek

Bacon-Wrapped Meatloaf met Brown Sugar-Ketchup Glaze

Ingrediënten

Bereiding

Glazuur
Meng alle ingrediënten in een kleine kom; opzij zetten.
gehakt
Verwarm de oven voor op 350. Verhit de olie in een middelgrote koekenpan. Voeg ui en knoflook toe, bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten; opzij zetten om af te koelen.
Meng de eieren met tijm, zout, peper, mosterd, Worchestershire, pepersaus en melk of yoghurt. Voeg het eimengsel toe aan het vlees in een grote kom, samen met crackers, havermout of broodkruimels, peterselie en uien en knoflook; meng met een vork tot het mengsel gelijkmatig gemengd is en het vleesmengsel niet aan de kom kleeft. (Als het mengsel blijft kleven, voeg dan extra melk, een paar eetlepels per keer toe en blijf roeren tot het mengsel niet meer klopt.)
Draai het vleesmengsel op een werkblad. Meng met natte handen ongeveer 9 bij 5 centimeter in een brood.
Bedek een rooster met folie; prik folie op verschillende plaatsen met een vork. Leg een rek neer op een ondiepe braadpan met folie om gemakkelijk te kunnen opruimen.
Zet het gevormde brood op het rek. Breek het brood met al het glazuur en leg de speklapjes kruiselings op het brood, dek ze een beetje over elkaar en stop ze onder om krullen te voorkomen.
Bak het brood totdat het spek knapperig is en de broodregisters 160 ongeveer 1 uur. Houd minstens 20 minuten aan. Slice en serveer