Bacon 'n' jus

Name: bacon 'n' jus
Total time: 20 min
Ingredients: 6 spekreepjes, in blokjes gesneden; 5 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 3/8 liter water; 1 blik (340 gram) verdampte melk; 3 hardgekookte grote eieren, in plakjes gesneden; 4 sneetjes brood, geroosterd

Mijn echtgenoot, Ron, heeft deze heerlijke spek- en eierjus gemaakt. Het is huiselijk en ouderwets. Soms scheppen we de saus over zelfgemaakte koekjes. Het is een geweldig ontbijt met fruitsalade. Terry Bray, Winter Haven, Florida

Ingrediënten

6 spekreepjes, in blokjes gesneden
5 eetlepels bloem voor alle doeleinden
3/8 liter water

1 blik (340 gram) verdampte melk
3 hardgekookte grote eieren, in plakjes gesneden
4 sneetjes brood, geroosterd

Bereiding

In een koekenpan, kook spek op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn; verwijder tot papieren handdoeken.
Roer de bloem in de drippings tot het gemengd is; kook op matig vuur tot ze bruin is, voortdurend roerend.
Voeg geleidelijk water en melk toe.
Breng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt.
Voeg spek, eieren, zout en peper toe..