Bademiya's rechtvaardig beroemde kip met chili koriander

Name: bademiya's rechtvaardig beroemde kip met chili koriander
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 kippenverblijven, gevild, gespoeld en opgedroogd (kan in dijen en drumsticks gesneden worden); 1 1/2 eetlepels korianderzaad; 2 theelepels hele zwarte peperkorrels; 1 theelepel komijnzaad; 6 teentjes knoflook, gepeld; 1 stuk verse gember (5 centimeter); 3 eetlepels plantaardige olie; 60 liter water (of indien nodig); 2 eetlepels vers citroensap; 1 -3 theelepel cayennepeper (zie hierboven); 1 1/2 theelepels zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse koriander, gehakt

Dit is een recept van "The BBQ Bible" van Steven Raichlen. Hierover staat: "De originele versie van dit gerecht is heet, heet en warm. Gebruik voor het volledige effect 1 volledige eetlepel cayennepeper.Voor een mildere maar hoogstens smaakvolle weergave, gebruik 1 tot 2 theelepels cayennepeper, of vervang hete paprikapoeder die niet zo vurig is. Om uw maaltijd in Bademiya af te ronden, werken twee fulltime bakkers non-stop met het gooien van flinterdunne schijven deeg op met houtskool gestookte metalen koepels om te maken vers gebakken ruoomali ("zakdoek" brood). Omdat deze moeilijk te maken zijn, stel ik voor om deze kip te serveren met een van de twee grondig niet-Indiase maar zeker bevredigende alternatieven, meel tortilla's of lavash.Afghan Coriander Sauce en Tamarind Dipping Sauce maken geweldige garnering ." OPMERKING: Laat 4-6 uur marineren.

Ingrediënten

Bereiding

1.Verwijder de huid van de kippenbenen en gooi deze weg onder koud stromend water.Drain en dep droog met papieren handdoeken. Plaats de poten in een ovenschaal die groot genoeg is om ze in één laag te houden en leg ze opzij terwijl u de kruiden voorbereidt pasta.
2. Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur en voeg korianderzaad, peperkorrels en komijnzaad toe. Bak de kruiden tot ze geurig zijn, 2 à 3 minuten, schud de koekenpan af en toe. Laat het afkoelen, breng het over naar een kruidenmolen en vermaal het tot een fijn poeder. Combineer de gemalen kruiden in een blender of mini chopper met de knoflook, gember, olie, 60 liter water, citroensap, cayennepeper en zout. Bewerk tot een gladde pasta, voeg indien nodig meer water toe om een gietbare consistentie te verkrijgen. Voeg de cilantro en het proces toe om te mengen.
3.Breng met je vingers de kruidenpasta over de kippenpoten om beide kanten te bedekken, dek ze af en laat ze 4 tot 6 uur in de koelkast marineren.
4. Verwarm de grill voorverwarmen.
5. Wanneer u klaar bent om te koken, smeert u het grillrooster in. Verwijder de kippenbenen van de ovenschaal en schik op het hete rooster. Gril, draai met een tang, totdat de sappen helder zijn wanneer de punt van de spies of het scherpe mes is geplaatst in het dikste deel van een dij, 6 tot 10 minuten per kant (in totaal 12 tot 20 minuten).
6. Vervoer de kippenpoten naar serveerschalen of een schaal en serveer onmiddellijk gegarneerd met gesneden rode ui en limoen- of citroenwiggen.

Blogs die misschien interessant zijn

voedingsverschil van een kippendijborst

hoeveel eiwit in kip borst dij en meer

7 indrukwekkende voordelen van kip

turkije versus kip wat heeft meer eiwit

zijn kippenpoten gezond om te eten

Ik vond het geweldig

Bademiya's rechtvaardig beroemde kip met chili koriander

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies