Bagdad stoverij

Name: Bagdad stoverij
Cook time: 170 min
Total time: 250 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 400 gram vlees van rundergehakt; 1 (482 gram) kan vijgen, uitgelekt (reserve sap) en gehakt; 2/5 liter water, of zoals nodig; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in plakjes gesneden wortelen; 6 groene uien, gehakt; 6 groene uien, gehakt; 1/2 theelepel gemalen koriander; 1/2 theelepel gemalen kaneel; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; 2 eetlepels rode wijnazijn; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden amandelen

Een van mijn meest gevraagde recepten! Serveer over pasta pasta van ei. Het is hetzelfde als couscous, maar veel minder duur! Als het te dik voor je is, voeg dan meer water toe tijdens het opwarmen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een zware pan op middelhoog vuur. Kook en roer het rundvlees in hete olie tot het volledig bruin is, ongeveer 5 minuten.
Giet uit de vijgen in een maatbeker van 1/2 liter gieten. Voeg genoeg water toe zodat het mengsel 1/2 liter totaal is; Giet in de pan met het vlees. Roer worteltjes, ui, groene uien, koriander en kaneel in het vleesmengsel. Zet het vuur laag en kook gedurende 90 minuten aan de kook.
Roer honing, azijn, zout en peper door het rundvleesmengsel; blijf nog 1 uur langer koken op laag.
Roer vijgen en amandelen door het rundvleesmengsel.Verwijder van het vuur.Laat 1 uur koken voordat u het weer opwarmt om op te dienen.