Baingan bharta- indische stijl vuur geroosterde aubergines

Name: baingan bharta- indische stijl vuur geroosterde aubergines
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 cups, 4
Ingredients: 1/2 kg aubergine; 2 grote uien; 2 grote tomaten; 1 groene chili; 2 eetlepels olie; 4 knoflookteentjes, geplet; 2,5 centimeter stuk gemberwortel, fijngehakt; 1 theelepel rode chilipoeder, kasmiri; 2 theelepels korianderpoeder; 1 theelepel kurkuma poeder; 1/2 theelepel garam masala poeder; 1 theelepel zout; 2 eetlepels korianderblaadjes, gehakt

Baingan Bharta is een favoriete Noord-Indiase curry gemaakt door eerst de aubergines tot zeer zacht te roosteren. Het vlees wordt van de schil geschraapt en gekookt met tomaten, uien, knoflook, verse en gedroogde koriander, kurkuma en andere kruiden tot ze verdikt en rijkelijk gearomatiseerd zijn.

Ingrediënten

Bereiding

De zekere manier om te controleren of de aubergines klaar zijn, is ze door te prikken met de achterkant van een lepel, als het de eierdooier als zachte boter binnendringt, zijn ze klaar.
Verwijder bij kamertemperatuur de schil en pureer de pulp.
Hak de uien, tomaten en groene peper fijn.
Verhit olie (bij voorkeur mosterdolie) in een kadahi (wok) en voeg de gehakte uien toe.Serveer tot ze roze zijn.Giet ze niet bruin. Voeg vervolgens fijngehakte gember, knoflook, gehakte groene peper toe en roer.
Voeg na ongeveer 0,5 minuut de tomaten en het zout toe (zout toevoegen aan de tomaten maakt de tomaten sneller zachter en vergemakkelijkt het koken). Wanneer de tomaten klaar zijn (olie scheidt van hen) voeg alle poeders toe behalve het garam masala poeder en kook voor nog eens 0,5 per minuut.
Voeg nu de geprakte brinjals toe. Hierna is niet veel koken vereist. Neem ongeveer 0,5 tot 1 minuut gaar en voeg ten slotte de garam masala en de fijngehakte corrianderblaadjes toe.
Serve immediately with roti, paraatha, naan, pitta bread, or even on a toast! We love it on a crunchy toast - irresistable, I tell you!

Blogs die misschien interessant zijn

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

kleurrijke maaltijden

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

Ik vond het geweldig

Baingan bharta- indische stijl vuur geroosterde aubergines

Baingan Bharta is een favoriete Noord-Indiase curry gemaakt door eerst de aubergines tot zeer zacht te roosteren. Het vlees wordt van de schil geschraapt en gekookt met tomaten, uien, knoflook, verse en gedroogde koriander, kurkuma en andere kruiden tot ze verdikt en rijkelijk gearomatiseerd zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies