Baja citrusvruchtensoep

Name: baja citrusvruchtensoep
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 10 cups, 10
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boerenkool bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met spinazie; Een kop met een inhoud van 80 ml die koriander bevat; 1 rode paprika; 1 anaheim chili; 1 middelgrote witte ui; 3 teentjes knoflook; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geraspte bloemkool; Een kom met een inhoud van 2 liter met kippenbouillon; 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel limoensap; Een kom met een inhoud van 2 liter met kippenbouillon; 60 liter water; 2 pakjes mccormick's baja citrusmarinade

Ingrediënten

Bereiding

Dice pepers. Opzij zetten.
Hak boerenkool, koriander en spinazie fijn. Zet opzij.
Hak uien en knoflook fijn.
Snij kipfilet in kleinere stukjes. Zet in slowcooker met uien, knoflook, olijfolie en kip.
Voeg kruidige bloemkool toe.
Giet 1 pakje McCormick's Baja Citrus Marinade en water in slow cooker.
Kook kip voor ongeveer 1,5 uur.
Als de kip gaar is, versnipperen met een vork.
Doe andere groenten in slow cooker en giet er kippenbouillon, limoensap en ander pakje McCormick's Baja Citrus Marinade in.
Bak in slowcooker gedurende 2 uur. Voeg na de tijd bruine rijst toe.
Laat een half uur koken.
Bij het serveren, garneer met takje koriander, zure room en cotijokaas.