Verfijnde champignonsoep soep langzaam fornuis

Weer een soeprecept, ik hou gewoon van soep. Dit is uit mijn fav.lower kookboek, "150 beste slow cooker recepten", door Judith Finlayson. Om het vegetarisch te maken, gebruik je 1,75 liter groentebouillon en laat je het extra bekerwater weg.

In een hittebestendige kom, combineer kokend water en gedroogde paddenstoelen.
Laat 30 minuten staan, zeef dan door een fijne zeef en bewaar
Hak de champignons fijn en zet apart.
In een koekenpan op middelhoog vuur 1 eetlepel boter smelten.
Voeg de uien toe en kook tot ze zacht zijn.
Voeg knoflook, zout en peper toe en kook gedurende 1 minuut.
Breng het mengsel over op langzaam kookgereedschap.
Smelt in dezelfde pan de resterende boter en bak de champignons op middelhoog vuur tot ze hun vloeistof verliezen.
Voeg gedroogde paddenstoelen toe, meng om te combineren en kook gedurende 1 minuut.
Breng het mengsel over op langzaam kookgereedschap.
Voeg gerst, gereserveerde paddenstoelen, water, laurier en sojasaus toe.
Dek af en kook op laag gedurende 6 tot 8 uur of hoog gedurende 3 tot 4 uur.
Gooi laurierblad weg.
Schep in individuele kommen en garneer met gehakte groene uien ro peterselie, indien gebruikt.