Eendvoorraad (bewaar dat karkas)

Russ en ik houden van eend en ik ben dol op het maken van de rest van het karkas, vleugeltips en die grote nek. Ik haal de huid uit de nek. We eten vooral gemarineerde Aziatische eend, dus ik laat de vleugels en nek in de marinade en bak ze dan een tijdje naast de vogel. Ik haal ook het vet en de kokende sappen eruit en na het verwijderen van de laag vet voeg ik de gelei toe aan mijn bouillon. Ik gebruik de bouillon voor noodlesoep voor ons tweeën.

Gooi alles in een grote pan en bedek het met water (ongeveer 3 liter). Breng het aan de kook, laat het dan een keer sudderen en kook het 1,5 uur lang, schuim het eventuele schuim weg.
Druk na het sudderen in een kom en pers het vlees en veg voorzichtig om alle. Dispensekarkas en groenten etc. te verwijderen. Voeg toe aan een gereserveerde vleesgelei (zie mijn intro) en breng de bouillon terug naar de kookplaat.
Kook tot er 2 of 3 (500-750 ml) bouillon over is. Ik stop met verminderen als de smaak goed is.
Snel afkoelen, etiketteren en invriezen.
Je hoeft het niet te kruiden - dat gebeurt wanneer ik het in de toekomst gebruik voor soep.

3 voordelen van alternatieve investeringen

wat zijn penny stocks

Ik vond het geweldig