Rode kip van de robijnrode dinsdag

Ik hou van alle verschillende soorten chili! Vorig jaar ging ik dit in onze corporate cook-off en ik won voor een niet-traditionele chili vergelijkbaar met deze.

Laat de bonen, de helft van de uien en de helft van de knoflook 2 uur in de kippenbouillon sudderen of tot de bonen zacht worden, en roer regelmatig. Voeg kip en salsa toe.
Bak peper, kruiden en de resterende uien en knoflook in de olie en voeg deze toe aan de chili.
Laat nog een uur sudderen.
Garneer met zure room, Monterey Jack-kaas en vers gesneden koriander.