Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Shalovem
Carrabba's pittige Siciliaanse kippensoep
Ik heb drie van de beschikbare recepten voor deze Carrabba-kippensoepschotel geprobeerd - meestal "Mamma Mandola's Sicilliaanse kippensoep" genoemd - en kreeg niet precies de resultaten die ik wilde. Ik ben GEEN kok en woon letterlijk duizenden kilometers van de weg het dichtstbijzijnde restaurant van Carrabba, dus ik moest een beetje improviseren over de drie recepten die ik vond. Ik ben echter best tevreden met de resultaten en het is het dichtst bij dit recept. Het is ook een grote batch, maar ik dacht als ik een middag doorbracht met het maken van soep, dan zou ik wat moeten laten bevriezen. Ik heb een A-kom met een inhoud van 20 liter met pot voor dit recept (ideaal) en een A-kom met een inhoud van 16 liter met (alleen past nauwelijks). Opmerking: ik heb geen lokale supermarkt, dus moest ik een aantal ingrediënten vervangen die u niet nodig hebt ... maar het werkte voor mij. ;-)
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- Olijfolie
- 3 middelgrote zoete uien
- Zwarte peper (1,5 of 2 eetlepels?)
- 10 harten selderij (ik schatte 8 hele stelen, maar had alleen harten)
- 8-10 middelgrote wortels (6 grote zou voldoende zijn)
- 8 middelgrote aardappelen, grof in blokjes gesneden (misschien slechts 4-5 grotere aardappelen uit Idaho?)
- 10 -12 teentjes knoflook
- 4 liter kippenbouillon (2 uit bouillon in dozen, 2 uit concentraat)
- 5 kippenborsten zonder vel zonder vel
- 2 (794 gram) blikjes tomaten, 794 gram blik en (ik gebruikte "Generiek" Safeway blokjes Petite, (1, 1)
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter met gehakte peterselie
- Zwarte peper (1,5 of 2 eetlepels?)
- Zwarte peper (1,5 of 2 eetlepels?)
- Zout (1,5 eetlepel?, en vervolgens gezouten naar smaak aan het einde)
- 900 gram ditalini, indien nodig bij het serveren (of stompe pasta naar keuze)
Bereiding
-
In een grote soeppan (minimaal 16 liter/20 liter) verwarm de olijfolie onder een redelijk lage tot middelhoge temperatuur.
-
"Zweet" ui, selderij, groene peper en wat zout (om vocht op te nemen) gedurende misschien 30 minuten - dit is lager dan bruin, en maakt de groenten ietwat doorschijnend.Ik bedekt en meng om de paar minuten om bruin worden te voorkomen.
-
Voeg wortels, knoflook, wat witte peper en wat zwarte peper toe en verwarm onder "zweet" -omstandigheden terwijl je af en toe mixt.
-
Voeg kippenbouillon, kipfilets, tomaten en aardappelen toe - en natuurlijk wat meer witte peper en zwarte peper.
-
Dek af en sudder op laag vuur gedurende 1,5 tot 2 uur (of gebruik een kruik?).
-
Verwijder kip en laat afkoelen en staan om te versnipperen.
-
Voeg de gehakte peterselie toe en plaats de geraspte kip terug in de soep.
-
Zout naar smaak op dit punt en voeg meer witte en zwarte peper toe als je tong niet een beetje trilt wanneer je een monster neemt;; -).
-
Laat het sudderen tijdens het koken van ditalini (of een andere stompe pasta).
-
Serveer soep over gekookte pasta naar smaak.
-
Opmerking: zoals veel soepen, kan dit de dag ervoor beter worden gedaan en vervolgens worden opgediend als dat nodig is. We zullen sommige dingen invriezen voor kant-en-klaarmaaltijden en ik denk dat het goed zal komen.
Blogs die misschien interessant zijn
-
100 minAandelenrotisserie kip Rotisserie, ui, wortels, selderij, baai, tijm, water, kippenbasis, bouillon, zout, noedel,rotisserie kipnoedelsoep -
140 minAandelenkip wat je maar wilt, vlees, paddestoel, ui, teentjes knoflook, olie-, zout, peper, marsala wijn, tomaten, bouillon, basilicum ~, ui, olie-, Worcestershire saus, saus die je niet wilt "bijten", oregano, kaas, kaas, pasta,kip tomaat basilicum soep -
20 minAandelenbouillon, creme maïs, enchilada saus, pepers, kippenvlees water ongedraineerd kippenvlees, vermicelli in fideo vermicelli aanbevolen, komijn, zout, ui, oregano, ui, kaas,kip enchilada pasta soep -
85 minAandelenwater, zeewier, paddestoel, gember, miso, lente-uitjes,basis bouillon van zeevruchten
Ik vond het geweldig