Baja gegrilde kiptaco's

Name: baja gegrilde kiptaco's
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 theelepel komijn; 1 theelepel gedroogde Mexicaanse oregano; 1 theelepel sazon-kruiden; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel cayennepeper; 60 liter vers limoensap; canola-olie kookspray; 400 gram kippendijen zonder vel, zonder been; canola-olie kookspray; 1 (284 gram) verpak maïstortilla's, of indien nodig

Ik heb dit taco-recept aangepast voor een feest van 40, en het was een enorme hit. Dijen zijn een goed alternatief voor kippenborsten, vooral bij het marineren en grillen. Ze drogen niet zo snel uit en zijn erg vergevingsgezind. Vul warme tortilla's met gebakken vlees kip en serveer met je keuze aan garnering en zwarte bonen en maïssalade.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer komijn, oregano, sazon, knoflookpoeder, zout en cayennepeper in een grote kom. Voeg limoensap en olijfolie toe en roer om de marinade te maken. Voeg de kip toe en laat 30 minuten tot 12 uur in de koelkast staan.
Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in. Rasp gemarineerde kip totdat het bot niet meer roze is en de sappen helder zijn, ongeveer 8 minuten per kant. Overdracht naar een kom en kip versnipperen met vorken.
Verstuif canolaolie op de tortilla's en verwarm ongeveer 45 seconden per kant op de grill. Overdracht naar een bord en bedek met een papieren handdoek om warm te blijven. Bewaar met gesneden kip.