Baja-stijl kippenkom

Name: baja-stijl kippenkom
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 theelepels olijfolie; 113 gram in blokjes gesneden gekookte kip; Een kop met een inhoud van 130 ml die bevroren maïs bevat; 1 rode paprika, in plakjes; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die gekookte bruine rijst bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die salsa bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die geraspte Monterey Jack-kaas bevat

Voeg voor een beetje extra smaak de salsa toe tijdens het koken in plaats van na.

Ingrediënten

2 theelepels olijfolie
113 gram in blokjes gesneden gekookte kip
Een kop met een inhoud van
130 ml die bevroren maïs bevat
1 rode paprika, in plakjes

Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die gekookte bruine rijst bevat
Een beker met een inhoud van
130 ml die salsa bevat
Een beker met een inhoud van
60 ml die geraspte Monterey Jack-kaas bevat

Bereiding

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer kip, maïs en rode peper in hete olie tot deze erdoorheen is verhit en peper is enigszins zacht geworden, ongeveer 5 minuten. Breng een seizoen met zout en peper.
Schep rijst in 2 kommen, verdeel het kippenmengsel tussen de twee kommen, en bedek ze elk met salsa en Monterey Jack-kaas.