Gegrilde gorgonzola strijkijzers

Name: gegrilde gorgonzola strijkijzers
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel gemalen kaneel; 1 eetlepel gekraakte zwarte peper; 1 eetlepel knoflookpoeder; 1 eetlepel chilipoeder; 1 theelepel cayennepeper of naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml die donkerbruine suiker bevat; 4 (227 gram) platte ijzeren biefstukken; 2 eetlepels olijfolie; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met rode ui, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Cabernet Sauvignon (of andere droge rode wijn); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verkruimelde Gorgonzola-kaas; 2 eetlepels gehakte verse basilicum

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 200 graden (200 ° C). Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in met olie.
Combineer de kaneel, zwarte peper, knoflookpoeder, chilipoeder, cayennepeper en bruine suiker in een kleine kom. Pronk over alle platte ijzeren biefstukken aan alle kanten en pers het vlees in; opzij zetten.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de knoflook en de ui erdoor; kook en roer tot de ui zacht is geworden en lichtdoorlatend is geworden, ongeveer 5 minuten. Giet de rode wijn erin en kook tot de wijn bijna is verdampt, ongeveer 5 minuten meer. Haal de uien uit de pan en zet apart.
Kook de platte ijzeren biefstukken op de voorverwarmde grill 4 minuten per kant, verwijder en plaats in de pan. Bedek de biefstuk met het uimengsel en besprenkel met Gorgonzola-kaas.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de kaas is gesmolten en de steaks naar wens zijn gegaard, ongeveer 5 minuten voor het medium. Pronk met gehakte basilicum om op te dienen.