Bak ze iets bijzonders

1. Breng roomkaas, boter en zout in een mengkom aan. Bewaar op hoog tot ze glad en romig is. Leg ze in bloem, op laag, tot ze gecombineerd zijn. Vorm het deeg in een platte schijf en wikkel het met plasticfolie.Koel minstens 1 uur lang .

2. Roer ondertussen, in een kleine kom, pinda's met chocoladestukjes, suiker en kaneel. Als het deeg te stevig is om te rollen, haal het dan uit de koelkast en laat het ongeveer 10 minuten rusten voordat je verdergaat naar de volgende stap.

3. Verwarm de oven op 180 ° F (180 ° C). Lijn 1 of 2 bakplaten in met bakpapier. Op een met bloem bestoven oppervlak, gebruik een met bloem bestoven deegroller om deeg heel dun in een cirkel te rollen, ongeveer 38 centimeter (97 cm) in grootte en ongeveer centimeter (3 mm) dik.

4. Verspreid deeg met jam om te bedekken en bestrooi met noten. Snijd het deeg in partjes als een taart - voor grotere koekjes, in 16 partjes gesneden en voor kleinere koekjes in 24 partjes gesneden.

5. Rol elke deegwig van brede rand tot punt om het vullen te omsluiten. Plaats op bakplaat. Stroop eigeel met melk en borstelbovenkanten van koekjes.

6. Bak in het midden van de voorverwarmde oven tot deze lichtbruin is, 22 tot 25 minuten. Koel volledig op het rek.