Balela-salade uit het Midden-Oosten

Name: Balela-salade uit het Midden-Oosten
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (425 gram) kan kikkererwten, uitgelekt en gespoeld; 1 (425 gram) kan zwarte bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld; 2 rijpe tomaten, in blokjes gesneden; 1/2 rode ui, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse platbladige (Italiaanse) peterselie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse munt (optioneel); Dressing:; 1 citroen, geperst; 2 eetlepels extra vierge olijfolie, of naar smaak; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 theelepel gemalen komijn; zout en vers grof gemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

1 (425 gram) kan kikkererwten, uitgelekt en gespoeld
1 (425 gram) kan zwarte bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld
2 rijpe tomaten, in blokjes gesneden
1/2 rode ui, in blokjes gesneden
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte verse platbladige (Italiaanse) peterselie
Een kopje met een inhoud van
60 ml met gehakte verse munt (optioneel)

Dressing:
1 citroen, geperst
2 eetlepels extra vierge olijfolie, of naar smaak
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 theelepel gemalen komijn
Zout en vers grof gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Roer kikkererwten, zwarte bonen, tomaten, rode ui, peterselie en munt door elkaar in een grote kom.
Klop citroensap, olijfolie, knoflook, komijn, zout en gemalen peper samen in een kom; giet over kikkererwtenmengsel en gooi om te coaten. Bedek en koel de salade tot smaken mengen, ongeveer 30 minuten.