Balsamico azijn en gember bok choy

Name: balsamico azijn en gember bok choy
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 hoofden baby bok choy; 3 eetlepels olijfolie; 60 liter water; 2 eetlepels kappertjes; 1 1/2 theelepels gehakte knoflook; 1,5 theelepelsgehakte verse gemberwortel; 2 eetlepels balsamicoazijn; 1 streepje vers citroensap, of naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Scheid de bladeren van de stengels van de paksoi. Snijd de stengels in hapklare brokken en versnipper de bladeren.
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Kook de paksoi stengels in de olie tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten; voeg het water en de bladeren toe en kook tot het water verdampt, ongeveer 10 minuten meer. Doe de kappertjes, knoflook en gember in het water; kook en roer nog 1 minuut. Sprei de azijn en het citroensap over de paksoi en haal het van het vuur; serveer onmiddellijk.