Balsamico azijn tofu en asperges pastasalade

Name: balsamico azijn tofu en asperges pastasalade
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (340 gram) extra stevige tofu, in centimeters gesneden; 400 gram verse asperges, bijgesneden; 1 (454 gram) pakket vlinderdas pasta (farfalle); 60 liter extra vierge olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat; 400 gram druiven tomaten, gehalveerd; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verkruimelde fetakaas; 2 eetlepels gehakte verse basilicum, of meer naar smaak

Zeer smakelijk en goed koud.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Schik tofu op een bakplaat.
Bak tofu in de voorverwarmde oven tot het gaar is en ongeveer 20 minuten lichtbruin.
Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg asperges toe en kook ze onbedekt tot ze zacht en stevig zijn tot de beet, 3 tot 5 minuten. Afvoer.
Breng een grote pot met licht gezouten water aan de kook.Kook de vlinderdas pasta aan de kook, af en toe roerend, tot ze gaar zijn en toch stevig tot de beet, ongeveer 12 minuten; voer pasta af en breng het over naar een serveerschaal.
Verhit olijfolie en balsamico azijn in een koekenpan op middelhoog vuur; fry tofu tot het is verminderd en tofu is lichtjes knapperig, 2 tot 3 minuten.
Meng tofu, asperges, tomaten, fetakaas en basilicum samen met pasta.