Balsamico gekarameliseerde prei, wortels en selderij

Name: balsamico gekarameliseerde prei, wortels en selderij
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/2 eetlepels boter; 2 prei, in de lengte gehalveerd en in dunne plakjes gesneden; 3 stelen bleekselderij, gesneden in stukken van de matchstick-size; 2 wortels, gesneden in stukjes van matchstick-formaat; 190 liter plantaardige bouillon; Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat; 3 eetlepels bruine suiker; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

1 1/2 eetlepels boter
2 prei, in de lengte gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
3 stelen bleekselderij, gesneden in stukken van de matchstick-size
2 wortels, gesneden in stukjes van matchstick-formaat

190 liter plantaardige bouillon
Een kop met een inhoud van
60 ml die balsamicoazijn bevat
3 eetlepels bruine suiker
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer prei tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg bleekselderij, wortels, groentebouillon en balsamicoazijn toe; kook en roer tot de groenten gaar zijn, ongeveer 10 minuten.
Roer bruine suiker door het preimengsel totdat het is opgelost en het mengsel is lichtbruin, ongeveer 5 minuten; breng op smaak met zout en peper.