Tamra's citroen artisjok pesto

Name: tamra's citroen artisjok pesto
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 8 middelgrote teentjes knoflook; 4 eetlepels citroensap; 1/2 theelepel cayennepeper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met walnoten; 130 liter olijfolie; 130 liter olijfolie; zout naar smaak; 1 (227 gram) pakket bevroren artisjokken, ontdooid en gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Gehakte artisjokharten met knoflook, citroensap en Parmezaanse kaas. Geweldig op rotelle pasta of als aperitief op mini-toast. Smaken net zoals de dingen waar ik te veel voor betaalde op de specialiteitenmarkt. We bevriezen de restjes in een ijslade voor gemakkelijk doordeweekse diners.

Ingrediënten

Een kop met een inhoud van
60 ml met gehakte verse koriander
8 middelgrote teentjes knoflook
4 eetlepels citroensap
1/2 theelepel cayennepeper
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met walnoten

130 liter olijfolie
130 liter olijfolie
Zout naar smaak
1 (227 gram) pakket bevroren artisjokken, ontdooid en gesneden
Een kopje met een inhoud van
130 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

Plaats de koriander, knoflook, citroensap, cayennepeper, walnoten, koolzaadolie, olijfolie en zout in een keukenmachine.
Strooi tot een gladde massa en giet dan in een grote kom.
Roer er gehakte artisjokken en Parmezaanse kaas door..