Balsamico geroosterd kersenijs (zonder ijsmachine)

Name: balsamico geroosterd kersenijs (zonder ijsmachine)
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Scoops, 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met ontpitte kersen; 2 eetlepels balsamico glazuur; 1 theelepel vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die volle melk bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml met kristalsuiker; 2,5 centimeter zout; 4 grote eieren; Een kom met een inhoud van 2/5 liter die zware room bevat

Met de komst van Summers is de gedachte aan Ice Cream altijd in mijn gedachten. Deze keer wilde ik iets heel anders doen. Had gelezen dat Balsamico glazuur besprenkeld werd over vruchten om de smaak te verbeteren. Dus ging het door en combineerde de Balsamic Glaze geroosterde Kersen met een basis-ijs op basis van eieren. De Balsamico-glazuur voegt een unieke scherpte toe aan de zoete kersen, die in combinatie met de zoetheid van ijs een exotische smaak geven. De smaken zijn absoluut hemels en verschillen zo van de gebruikelijke markt-ijsjes, dat het wordt een must voor alle exotische ijsliefhebbers.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 ° C en bedek een omrande bakplaat met bakpapier.
Meng de kersen met Balsamic Glaze en Vanilla Extract.
Verdeel de kersen over de bakplaat, zodat ze elkaar niet overlappen en rooster ze gedurende 20-25 minuten bij 160 ° C, laat het afkoelen.
Laat ondertussen in een middelgrote pan op middelhoog vuur, Suiker, Melk en Zout aan de kook brengen.
Klop de eieren in een kleine kom en voeg van de pruttelende melk ongeveer 4 el melk toe om de eieren te temperen. Meng goed.
Giet het eimengsel heel langzaam in het sudderende melkmengsel en blijf constant roeren, zodat je de eieren niet door elkaar gooit.
Blijf kloppen na het toevoegen van de eieren tot de custard is ingedikt. Haal de pan van het vuur.
Bereid een ijsbad in een grote kom en plaats de zware room in een middelgrote kom boven het ijsbad.
Zeef de custard door een zeef in de kom met room en gooi alle vaste stoffen weg.
Vouw de helft van de Balsamic-geroosterde Kersen lichtjes in en schenk dit mengsel in een luchtdichte kom. Laat de andere helft van de geroosterde kersen rusten.
Druk nu een huishoudfolie op het oppervlak van het ijs en zorg ervoor dat er geen lucht tussen het ijs en de film is. Bedek het met een deksel en zet het in de koelkast.
Neem het mengsel om de 2 uur uit en meng het met een elektrische handmixer. Koel opnieuw.
Herhaal de bovenstaande stap 3-4 keer of totdat er geen water kristallen meer in het ijs achterblijven. Vergeet niet om elke keer te koelen met de huishoudfolie.
Voeg de rest van de geroosterde kersen toe als je het voor de laatste keer laat roeren. Dekfolie naar het oppervlak duwen en 3-4 uur in de koelkast zetten.
Opmerking: Als u een ijsmachine gebruikt, sla dan stap 11-14 over. Volg de instructies op uw ijsmachine en voeg de rest van de geroosterde kersen toe als er 2 minuten resteren om het karnen te voltooien.

Blogs die misschien interessant zijn

6 verrassende gezondheidsvoordelen van truffels

olijfolie voor eczeem is het effectief

olijfolie gebruiken voor haarverzorging

olijfolieallergie oorzaken en symptomen

19 desserts waarvan u niet zult geloven dat ze eigenlijk gezond zijn

Ik vond het geweldig

Balsamico geroosterd kersenijs (zonder ijsmachine)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies