Balsamico peren, kip en asperges

Name: balsamico peren, kip en asperges
Cook time: 240 min
Total time: 260 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 4 stukjes kipfilet zonder vel, in reepjes gesneden; 1 ui, dun gesneden; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 rijpe Bartlett-peren, klokhuis en in schijven gesneden; 400 gram verse asperges, bijgesneden; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 eetlepels balsamicoazijn; 3 eetlepels appelsap; 1 theelepel gedroogde rozemarijn; 1 eetlepel geraspte verse gember; 2 eetlepels donkerbruine suiker

Een ongewone mix van smaakmakers smaken deze slowcooker-maaltijd die profiteert van de overvloed aan asperges die in de lente verkrijgbaar is. In andere seizoenen zouden verse sperziebonen een optie zijn om de asperges te vervangen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook de kip in de hete olie tot hij volledig bruin is, 3 tot 5 minuten; overbrengen naar een slow cooker. Voeg de ui toe aan de kip; breng op smaak met zout en peper. Plaats de peren en asperges bovenop het kippenmengsel.
Meng de knoflook, balsamico-azijn, appelsap, rozemarijn, gember en suiker samen in een kom; giet over de asperges. Kruid opnieuw met zout en peper.
Kook 4 tot 6 uur op Laag.