Banaan pindakaas cheesecake aka "the elvis"

Name: banaan pindakaas cheesecake aka "the elvis"
Cook time: 70 min
Total time: 625 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met graankrakerkruimels; 3 eetlepels boter, gesmolten; 1/2 theelepel banaanextract; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met pindakaaschips; Een beker met een inhoud van 60 ml die de helft en een half bevat; 3 (227 gram) verpakt roomkaas op kamertemperatuur; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 3 eieren op kamertemperatuur; 1/2 theelepel banaanextract; 1/2 theelepel vanille-extract; 1/2 theelepel banaanextract; 1 eetlepel citroensap

Dit is een combinatie van enkele van mijn favoriete cheesecake-recepten. Ik nam dit mee naar werk en het duurde 30 minuten. De professionele bakker waarmee ik werk noemde deze taart 'restaurantkwaliteit'. Ik beveel ten zeerste een chocolade ganache aan om het af te maken voor het opdienen (227 gram halfzoete chocolade in combinatie met een kopje met een capaciteit van 130 ml met warme slagroom) verspreid over de top! Garneer de zijkant van de cake met geroosterde kokosnoot indien gewenst.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Vet een taartvorm van centimeters in en bekleed de bodem met een cirkel van vetvrij papier.
Meng graham cracker kruimels, gesmolten boter, 0,75 theelepel banaan extract en 3 eetlepels suiker in een kom totdat het mengsel bij elkaar blijft; overgaan in de bodem van de voorbereide taartvorm. Gebruik een cake van de tweede centimeter om de korst stevig op te drukken.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de korst lichtbruin is, ongeveer 8 minuten. Zet apart om af te koelen.
Giet water tot een diepte van ongeveer 2,5 centimeter op de bodem van een dubbele ketel en breng aan de kook. Plaats pindakaaschips en half en half in de bovenkant van de ketel en zet deze over de bodem van de ketel (kokend water moet de bovenste ketel niet raken). Blijf draaien tot de spanen gesmolten zijn en het mengsel glad is; opzij zetten om af te koelen.
Plaats roomkaas in de mengkom van een standaardmenger en meng langzaam, met behulp van een paddle-opzetstuk, tot roomkaas glad is. Verhoog de snelheid tot medium en klop in 130 liter suiker. Eieren in het mengsel, 1 per keer, meng het volgende ei in nadat de vorige is volledig opgenomen.Beat in bananen, vanille-extract, 0,5 theelepel bananen-extract en citroensap, af en toe stoppen om de zijkanten van de kom schrapen. Tot slot, beat in pindakaas chip mengsel tot cheesecake beslag is glad en zelfs . Giet de Graham crackerkorst in.
Zet de cheesecake op een grote bakvorm. Giet voldoende water in de bakpan om het grootste deel van de weg omhoog langs de zijkanten van de kwarktaart te bereiken, en creëer een waterbad. Bak de cheesecake in de voorverwarmde oven tot de vulling klaar is, ongeveer 1 uur. Zet de oven uit, open de deur en laat de cheesecake 1 uur lang langzaam afkoelen in de oven.
Laat een mes rond de binnenkant van de kwarktaart lopen en draai de pan op een koelrek. Plaats een theedoek op de bodem van de pan. Gebruik een met heet water gevulde theeketel om de theedoek te wrijven, en verwarm de onderkant van de pan. de cheesecake; verwijder langzaam pan. Plaats een dienende schotel op bovenkant en gebruik het draadrek om de cake terug over schotel om te keren. Reken cheesecake 8 uur toe.