Bangin 'rundvleesstoofpot

Name: bangin 'rundvleesstoofpot
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1 1/3 cups, 6
Ingredients: 1 1/2 theelepeltjes olijfolie; 600 gram rundvleesstoofvlees, in centimeters gesneden; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met gehalveerde champignons of 227 gram champignons; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met diagonaal gesneden wortels; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met grof gehakte uien; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gesneden bleekselderij; 2 knoflookteentjes, gehakt; 3/8 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met cabernet-sauvignon-wijn of een kom met een inhoud van 1/4 liter met droge rode wijn; 1 1/4 theelepels kosjer zout; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 0.25 theelepel verse grof gemalen zwarte peper; 2 (411 gram) blikjes geen-zout-toegevoegde gestoofde tomaten, ongedraineerd; 2 laurierblaadjes; 1 (64 gram) kan rijpe olijven in schijfjes snijden, uitgelekt; 2 eetlepels rode wijnazijn; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse bladpeterselie

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg rundvlees toe en kook 5 minuten aan alle kanten bruin, haal uit de pan.
Voeg paddenstoelen, wortelen, ui, selderij en knoflook toe, kook 5 minuten, af en toe roeren.
Breng rundvlees terug naar de pan.
Roer in water, rode wijn, zout, tijm, peper, tomaten en laurierblaadjes.
Breng aan de kook, dek af, zet het vuur laag en laat 1 uur sudderen.
Roer de olijven erdoor en kook 30 minuten of tot het vlees zacht is.
Gooi laurierblaadjes weg.
Roer de azijn erdoor en bestrooi met peterselie.