Banh mi

Name: banh mi
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die rijstazijn bevat; 60 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 60 liter wortel, gesneden in 1/16-inch-dikke lucifers; 60 liter witte (daikon) radijs, gesneden in 1/16-inch dikke lucifers; Een kop met een inhoud van 60 ml die een dun gesneden witte ui bevat; 1 zonder vel, zonder kipfilet half; knoflook zout naar smaak; gemalen zwarte peper naar smaak; 1 (30 centimeter) Frans stokbrood; 4 eetlepels mayonaise; Een kopje met een inhoud van 60 ml met dun gesneden komkommer; 1 eetlepel verse korianderblaadjes; 1 kleine jalapenopeper - gezaaid en gesneden in 1/16-inch-dikke lucifers; 1 wig kalk

Een Vietnamese sandwich, gemaakt met kip en vol met ingemaakte groenten. Mijn man werkt in een groot aantal Vietnamese restaurants, en ik liet hem me deze lekkere broodjes mee naar huis nemen. Eindelijk probeerde ik er een te maken en ontdekte dat mijn recept nog beter was dan de restaurants, vooral omdat ik kipfilet en versere ingrediënten gebruikte. Ik ben ook dol op de groenten in het zuur, dus zorgde ik ervoor dat er veel van die waren.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats rijstazijn, water en suiker in een steelpan op middelhoog vuur, breng aan de kook en roer tot de suiker is opgelost, ongeveer 1 minuut. Laat het mengsel afkoelen.
Giet het afgekoelde azijnmengsel over de wortel, radijs en ui in een kom en laat het minstens 30 minuten staan. Laat het overtollige azijnmengsel af nadat de groenten gemarineerd zijn.
Terwijl de groenten marineren, verwarm de grill van de oven voor en plaats het ovenrek op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron. Licht een grillpan met slobkolen.
Bestrooi de kipfilet met knoflookzout en peper en rooster ze op een roosterpan met kuiltjes, een keer draaien, tot het midden van de kipfilet niet meer roze is en het oppervlak ongeveer 6 minuten per kant bruin is. Verwijder de gebraden kip en snijd de plakjes in stukken van hapklare grootte.
Snijd de stokbrood in de helft van de lange weg, en trek het midden van het brood uit de stokbrood helften, waardoor een holte voor de vulling.Plaats de stokbrood helften onder de grill om licht te roosteren, 2 tot 3 minuten.
Om de bahn mi sandwich te assembleren, verspreidt u elke helft van de geroosterde stokbrood met mayonaise en vult u de holte van de onderste helft van het brood met gebraden kip, plakjes komkommer, gepekelde wortel, ui en radijs, korianderblaadjes en jalapenopeper. Knijp een stukje limoen over de vulling en bedek met de andere helft van het stokbrood.