Barbecue bonen salade

Name: barbecue bonen salade
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Ingredients: 400 gram gedroogde pinto bonen; 60 liter ciderazijn; 60 liter plantaardige olie; Een kop met een inhoud van 60 ml die ketchup bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die verpakte bruine suiker bevat; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 2 theelepels chilipoeder; 3/4 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel zout; 1 middelgrote groene paprika, gehakt; 1 middelgrote groene paprika, gehakt; 1 blikje (432 gram) hele korrel maïs, uitgelekt; 1 middelgrote groene paprika, gehakt; 1 middelgrote groene paprika, gehakt; 1 middelgrote ui, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die tortillachips bevat, grof gemalen, verdeeld

Ik ben dol op koken en probeer nieuwe recepten. Ik verzamel al jaren kookboeken en heb een aantal zeer oude kookboeken bij de verkoop van onroerend goed opgehaald.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats bonen in een Nederlandse oven of soepketel; voeg water toe door 2 in te dekken.
Voeg aan de kook; kook gedurende 2 minuten.Verwijder van het vuur; dek af en laat gedurende 1 uur staan.Drain en gooi.
Voeg water toe om bonen met 2 in te dekken.
Breng aan de kook.Laat warmte af; bedekken en 1 tot 1,5 uur laten sudderen of tot ze gaar zijn.
Spoelen, uitlekken en opzij zetten.
Voor dressing, in een pan, de azijn, olie, ketchup, bruine suiker, mosterd, worcestersaus, chilipoeder, komijn, zout, peper combineren en hete pepersaus.
Aan de kook brengen.
Warmte verminderen; bedek en laat 10 minuten sudderen.
Koel enigszins.
Voeg de bonen, maïs, paprika en ui in een grote slakom samen.
Roer voor het serveren de dressing en de helft van de chips erdoor.
Bestrooi met de resterende spaanders..